下面是小编为大家整理的餐后酒服务工作标准（精选文档）,供大家参考。
Policy&Procedure
编号：
P&P- -
RES - - 027
餐后酒的服务工作标准
准备 1、检查酒车上酒和酒杯是否齐备； 2、将酒和酒杯从车上取下，清洁车辆，在车的各层铺垫上干净的餐巾； 3、清洁酒杯和酒瓶的表面、瓶口和瓶盖，确保无尘迹、无指印； 4、将酒瓶分类整齐摆放在酒车的第一层上，酒杯朝向一致；将酒杯放在酒车第二层上； 5、将加热白兰地酒用的酒精炉放在酒车的第三层上； 6、将酒车推至餐厅明显的位置。
餐后酒的服务 1、酒水员必须熟悉酒车上各种酒的名称、产地、酿造和饮用方法； 2、给客人留有选择的余地，向他们讲解有关知识，推销名牌酒； 3、尽量推销价格的名酒，然后是普通的酒类
向男士推销时，选择较烈的酒类，向女士建议柔和酒； 1、 斟酒时用右手在客人的右侧服务； 2、 不同的酒类使用不同的酒杯。